هل تملكك الفضول يوماً لمعرفة أسباب نجاح أحد المطاعم وفشل المطعم المجاور له؟
هل سألت نفسك يوماً عن أسباب إفتتاح وإغلاق المطاعم بالرغم من توافر مظاهر النجاح الخارجية؟
كم مرة تفاجأت بإختفاء مطعم أو مقهى كنت تذهب إليه ؟
هل بدأت مشروع مطعم أو مقهى وكنت متأكد من نجاحه وقمت بإستثمارت صحيحة وإنتهى بك الأمر إلى إغلاقه بعد أقل من عام؟
هل شعرت يوماً بالغضب من مستوى أداء مطعم العاملين بشركتك؟
لقد أظهرت الإحصائيات أن 30% من المطاعم تغلق أبوابها خلال عامها الأول ، 60% خلال الأعوام الثلاث الأولى ، 80% خلال السنوات الخمس الأولى.
إنها أرقام مرعبة حقاً ولكن سببها الرئيسى هو الخطوات الجوهرية التى من شأنها إنجاح النشاط أو دفعه إلى الهاوية.

إن المطعم الناجح ليس عبارة عن ديكورات رائعة أو شيف حائز على أعلى الجوائز أو فكرة عبقرية فى عالم المطاعم او كل هذه العناصر مجتمعة فحسب. ولكن يسبق كل هذا خطة العمل المدروسة والتى تحدد الأهداف والإستراتيجيات بوضوح إنطلاقاً من تحليلات نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات (SWOT) ودراسة المنافسين ومعرفة أسباب نجاحهم أو فشلهم.
ومن هذه النقطة تحديداً وفى ظل الإقتصاد المعاصر أصبحت إستراتيجية تشغيل المطاعم لزيادة حجم المبيعات وإدارة النفقات المتزايدة ذات أهمية كبيرة.

وهو ما نقدمه فى شركة LOUNGE كإستشاريون أصحاب خبرات طويلة فى خدمة المطاعم و العاملين فى مجال الأغذية والمشروبات فى جميع الجوانب المالية والإدارية وما يتعلق بإدارة عمليات التشغيل والإنتاج لتحسين أداء المطاعم بكافة مستوياتها.